Gemüselasagne mit Zucchini und Spinat
Lasagne ohne Fleisch mit Zucchini, Spinat und Béchamel auf Hafermilchbasis. Sättigt und lässt sich gut vorbereiten.
- Küche
- Italienisch
- Zeit
- 80 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomaten und Oregano zugeben und 15 Minuten einkochen lassen.
- 2
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten, damit sie Wasser verlieren.
- 3
Spinat kurz zusammenfallen lassen und gut ausdrücken. Nasser Spinat macht die Lasagne wässrig.
- 4
Für die Béchamel Margarine schmelzen, Mehl einrühren, mit Hafermilch aufgießen und 5 Minuten rühren, bis sie bindet. Mit Hefeflocken, Muskat und Salz würzen.
- 5
Abwechselnd Tomatensauce, Platten, Gemüse und Béchamel schichten, oben mit Béchamel abschließen.
- 6
Bei 180 Grad 40 Minuten backen, die letzten 10 Minuten ohne Abdeckung. 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
Gut zu wissen
- Hefeflocken ersetzen den Käsegeschmack. Wer mag, streut zusätzlich geröstete Semmelbrösel darüber.
- Zucchini vorbraten ist Pflicht, sonst schwimmt die Lasagne.
- Die Lasagne lässt sich roh einfrieren und direkt gefroren backen.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wird die Lasagne ohne Käse trocken?+
Nein, wenn genug Béchamel verwendet wird. Sie übernimmt die Rolle des Käses.
Welches Gemüse passt noch?+
Aubergine, Pilze, Kürbis oder Linsen. Wasserreiches Gemüse immer vorbraten.
Wie lange hält sie?+
Drei Tage im Kühlschrank, drei Monate eingefroren.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Auflaufform
- Topf
- Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
