Gefüllte Paprika mit Bulgur
Paprikaschoten mit Bulgur, Tomaten und Kräutern gefüllt und im Ofen gegart. Vegetarisch, gut vorzubereiten und ofenfertig einzufrieren.
- Küche
- Orientalisch
- Zeit
- 55 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bulgur mit 300 ml kochender Brühe übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
- 3
Die Hälfte der Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen lassen. Mit dem Bulgur und den gehackten Kräutern mischen, kräftig abschmecken.
- 4
Paprika waagerecht köpfen, Kerne entfernen und die Schoten in eine Auflaufform stellen.
- 5
Füllung einfüllen, restliche Tomaten um die Paprika gießen. Nach Wunsch Feta darüberbröseln.
- 6
Zugedeckt bei 190 Grad 30 Minuten backen, danach 10 Minuten offen, bis die Paprika weich ist.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Schoten stehen sicherer, wenn man den Boden minimal begradigt, ohne ihn zu durchstoßen.
- Die Füllung kräftig würzen, die Paprika selbst bringt viel Süße mit.
- Roh gefüllt lassen sich die Schoten einfrieren und direkt aus dem Froster backen, dann 20 Minuten länger.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Paprika eignet sich?+
Große, breite rote oder gelbe Schoten. Grüne schmecken herber und brauchen etwas länger.
Kann ich Reis statt Bulgur nehmen?+
Ja, dann den Reis vorher fast gar kochen, sonst bleibt er im Ofen hart.
Wie wird die Füllung saftiger?+
Mehr Tomatensauce in die Form geben und die Form abdecken.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Auflaufform
- Topf
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, roh gefüllt zwei Monate im Froster.
