Gebratene Nudeln mit Gemüse
Mie-Nudeln mit knackigem Gemüse und einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl. Das schnelle Feierabendessen aus dem Wok.
- Küche
- Asiatisch
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Nudeln nach Packungsangabe kochen, kalt abspülen und mit einem Teelöffel Öl mischen, damit sie nicht kleben.
- 2
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3
Öl im Wok stark erhitzen. Karotte und Brokkoli 3 Minuten braten, dabei ständig bewegen.
- 4
Paprika und Zuckerschoten zugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Gemüse soll Farbe behalten und knacken.
- 5
Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten, dann die Nudeln zugeben.
- 6
Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl mischen, über die Nudeln geben und alles 2 Minuten durchschwenken. Frühlingszwiebeln zum Schluss unterheben.
Tipps
Gut zu wissen
- Der Wok muss richtig heiß sein. Bei zu niedriger Hitze kocht das Gemüse statt zu braten.
- Nicht mehr als zwei Portionen auf einmal, sonst fällt die Temperatur zu stark ab.
- Mit Cashewkernen oder gebratenem Ei wird das Gericht sättigender.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Nudeln kann ich nehmen?+
Mie-Nudeln, Udon oder notfalls Spaghetti. Bei Spaghetti etwas kürzer kochen als angegeben.
Was ersetzt Austernsauce?+
Vegetarische Austernsauce aus Shiitake oder zusätzlich ein Löffel Sojasauce mit einer Prise Zucker.
Wie bleibt das Gemüse knackig?+
In der Reihenfolge der Garzeit zugeben und den Wok nicht überladen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Wok oder große Pfanne
- Topf
- Sieb
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank, in der Pfanne mit einem Schuss Wasser aufwärmen.
