Feldsalat mit Speck und Croutons
Zarter Feldsalat mit warmem Speck, Croutons und Senfdressing. Der Winterklassiker, der in 20 Minuten steht.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Feldsalat gründlich in stehendem Wasser waschen, denn in den Rosetten sitzt Sand. Trockenschleudern.
- 2
Brot würfeln und mit Knoblauch in 1 EL Öl goldbraun rösten, herausnehmen.
- 3
Speck in derselben Pfanne knusprig auslassen.
- 4
Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, restliches Öl und 1 EL vom heißen Speckfett einrühren.
- 5
Salat mit dem Dressing mischen, erst kurz vor dem Servieren, sonst fällt er zusammen.
- 6
Speck, Croutons und geviertelte Eier daraufgeben.
Tipps
Gut zu wissen
- Das warme Speckfett im Dressing ist der Geschmacksträger.
- Feldsalat immer erst im letzten Moment anmachen.
- Mit Walnüssen und Apfelspalten wird der Salat herbstlich.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie wasche ich Feldsalat richtig?+
In einer Schüssel mit viel Wasser schwenken, der Sand sinkt ab. Mehrfach wiederholen.
Geht es vegetarisch?+
Ja, mit gerösteten Walnüssen statt Speck.
Kann ich vorbereiten?+
Dressing, Croutons und Speck ja, der Salat kommt erst zum Schluss dazu.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne
- Salatschleuder
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch essen.
