Fattoush
Libanesischer Brotsalat mit geröstetem Fladenbrot, Gemüse und Sumach. Knusprig, säuerlich und frisch.
- Küche
- Orientalisch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Fladenbrot in Stücke reißen, mit 1 EL Öl mischen und bei 200 Grad 8 Minuten knusprig rösten.
- 2
Tomaten, Gurke und Radieschen in grobe Stücke schneiden, Salat in breite Streifen.
- 3
Kräuter grob hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 4
Zitronensaft, restliches Öl, gepressten Knoblauch, Granatapfelmelasse, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Gemüse und Kräuter mit dem Dressing mischen.
- 6
Das Brot erst unmittelbar vor dem Servieren untermischen, sonst weicht es durch.
Tipps
Gut zu wissen
- Sumach liefert die typische Säure und ist in jedem Orientladen zu bekommen.
- Altbackenes Fladenbrot ist ideal, es wird besonders knusprig.
- Granatapfelmelasse kann durch etwas Zitronensaft und Honig ersetzt werden.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was ist Sumach?+
Gemahlene getrocknete Früchte des Gewürzsumachs, säuerlich und fruchtig.
Kann ich Toastbrot nehmen?+
Pita oder Fladenbrot ist besser, Toast wird schnell weich.
Wie lange hält der Salat?+
Ohne Brot einen Tag, mit Brot sofort essen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Große Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Ohne Brot einen Tag im Kühlschrank.
