Eiersalat
Gekochte Eier in cremigem Dressing mit Senf und Schnittlauch. Aufs Brot oder als Beilage.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Eier 9 Minuten kochen, dann sofort in Eiswasser abschrecken. Das stoppt das Garen und verhindert den grauen Rand.
- 2
Eier pellen und grob würfeln.
- 3
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Frühlingszwiebeln und Gurke fein würfeln und einrühren.
- 5
Eier vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.
- 6
Mit Schnittlauch bestreuen und 20 Minuten kalt stellen.
Tipps
Gut zu wissen
- Neun Minuten ergeben ein fest gekochtes Ei mit noch cremigem Dotter.
- Joghurt macht den Salat leichter als reine Mayonnaise.
- Mit Curry statt Senf wird daraus ein Currysalat.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum bekommen meine Eier einen grünen Rand?+
Zu lange gekocht. Nach 9 bis 10 Minuten sofort abschrecken.
Wie lange hält der Salat?+
Zwei Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.
Geht es ohne Mayonnaise?+
Ja, mit Joghurt und Senf allein, dann wird er säuerlicher.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank.
