Dal mit roten Linsen
Indisches Linsengericht mit Kurkuma, Ingwer und einem Tadka aus Gewürzen in heißem Öl. Ein Topf, 30 Minuten, sehr günstig.
- Küche
- Indisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Linsen abspülen. Mit Wasser, Kurkuma und der Hälfte des geriebenen Ingwers aufkochen und 15 Minuten köcheln, bis sie zerfallen.
- 2
Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl glasig dünsten.
- 3
Knoblauch, restlichen Ingwer und gemahlenen Koriander zugeben, kurz mitrösten, dann die Tomaten einrühren und 5 Minuten einkochen.
- 4
Tomatenmischung zu den Linsen geben, salzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Für das Tadka restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel- und Senfsamen hineingeben. Sobald sie springen, alles über das Dal gießen.
- 6
Mit Garam Masala abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Tadka am Ende ist kein Beiwerk. Es bringt die Röstaromen, die dem Dal sonst fehlen.
- Ein Schuss Kokosmilch macht das Gericht milder und runder.
- Dazu passen Reis oder Naan, beides nimmt die Sauce gut auf.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Linsen sind richtig?+
Rote Linsen, auch Masoor Dal genannt. Sie zerfallen und binden das Gericht.
Wie scharf ist Dal?+
Dieses Rezept ist mild. Mit einer frischen Chili beim Tadka wird es deutlich schärfer.
Kann ich Dal einfrieren?+
Ja, drei Monate. Beim Aufwärmen Wasser zugeben, es dickt stark nach.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Kleine Pfanne für das Tadka
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
