Churros mit Schokoladensauce
Spanisches Spritzgebäck aus Brandteig, frittiert und in Zimtzucker gewälzt. Dazu dicke Trinkschokolade.
- Küche
- Spanisch
- Zeit
- 35 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 11
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen.
- 2
Mehl auf einmal zugeben und mit dem Holzlöffel rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
- 3
Teig 10 Minuten abkühlen lassen, sonst gart er im Spritzbeutel nach und wird fest.
- 4
Öl auf 180 Grad erhitzen. Teig mit einer Sterntülle direkt ins Fett spritzen, etwa 10 cm lange Stücke, mit der Schere abtrennen.
- 5
3 Minuten goldbraun frittieren, abtropfen lassen und sofort in Zimtzucker wälzen.
- 6
Für die Sauce Milch erwärmen, Schokolade darin schmelzen und mit angerührter Stärke eindicken.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Sterntülle ist wichtig. Runde Churros platzen im Fett leichter auf.
- Das Öl darf nicht über 180 Grad kommen, sonst bleiben sie innen roh.
- Churros schmecken nur frisch, sie werden schnell weich.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum platzen meine Churros?+
Zu heißes Fett oder zu viel Feuchtigkeit im Teig. 180 Grad einhalten und eine Sterntülle verwenden.
Gehört Ei in den Teig?+
Im spanischen Original meist nicht. Mit Ei werden sie lockerer, aber auch empfindlicher.
Kann ich sie im Airfryer machen?+
Ja, bei 200 Grad 10 Minuten. Sie werden weniger knusprig als frittiert.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Schaumlöffel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Sofort essen.
