Chili sin Carne
Würziger Bohneneintopf mit Kidneybohnen, Mais und Paprika. Sättigt wie das Original mit Fleisch und wird am zweiten Tag noch besser.
- Küche
- Mexikanisch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika in 1 cm große Stücke schneiden.
- 2
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten dünsten, Paprika zugeben und 5 Minuten braten.
- 3
Knoblauch, Tomatenmark und alle Gewürze zugeben und 2 Minuten mitrösten. Das Tomatenmark verliert dabei seine Säure.
- 4
Tomaten, Brühe und die abgespülten Bohnen zugeben und 20 Minuten offen köcheln lassen.
- 5
Mais abgießen und in den letzten 5 Minuten zugeben, damit er knackig bleibt.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Chili abschmecken.
Tipps
Gut zu wissen
- Der Zimt klingt ungewöhnlich, gibt dem Chili aber die typische Tiefe. Bitte nicht weglassen.
- Ein Stück Zartbitterschokolade am Ende verstärkt den Effekt zusätzlich.
- Dazu passen Reis, Fladenbrot oder Ofenkartoffeln mit Joghurt.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie wird Chili sin Carne sättigender?+
Mit Sojaschnetzeln, Linsen oder Bulgur. Alle drei kochen im Tomatensud mit und binden die Sauce.
Wie scharf soll es sein?+
Fang mit einem halben Teelöffel Chili an. Nachschärfen geht immer, zurücknehmen nicht.
Kann ich es einfrieren?+
Ja, bis zu drei Monate. Portionsweise einfrieren und im Topf langsam aufwärmen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Sieb
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Im Kühlschrank 4 Tage, eingefroren 3 Monate. Schmeckt am zweiten Tag intensiver.
