Bulgur-Pilaw mit Tomaten
Bulgur in Tomaten-Paprika-Sud gequollen. Die schnelle Beilage der türkischen Küche, in 25 Minuten fertig.
- Küche
- Türkisch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel und Paprika fein würfeln und in Olivenöl 5 Minuten dünsten.
- 2
Tomatenmark und Gewürze zugeben und 2 Minuten mitrösten.
- 3
Tomaten und Brühe angießen und aufkochen.
- 4
Bulgur einrühren, einmal umrühren und den Deckel auflegen.
- 5
Bei kleinster Hitze 12 Minuten quellen lassen, dabei nicht rühren. Rühren macht den Pilaw klebrig.
- 6
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit der Gabel auflockern.
Tipps
Gut zu wissen
- Grober Bulgur bleibt körnig, feiner wird zu Brei. Für Pilaw immer grob nehmen.
- Ein Stück Butter am Ende macht den Pilaw runder.
- Dazu passen Joghurt und ein Hirtensalat.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welcher Bulgur ist richtig?+
Grober Bulgur, oft als Pilavlik verkauft. Feiner Bulgur ist für Salate wie Tabouleh.
Warum klebt mein Pilaw?+
Zu viel gerührt oder zu viel Flüssigkeit. Zwei Teile Flüssigkeit auf einen Teil Bulgur reichen.
Wie lange hält er?+
Drei Tage im Kühlschrank, gut zum Mitnehmen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf mit Deckel
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
