Bohnensalat
Grüne Bohnen mit Zwiebeln und Bohnenkraut in Essig-Öl-Dressing. Einfach, haltbar und ideal zum Grillen.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bohnen putzen und in Salzwasser mit Bohnenkraut 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- 2
Sofort in Eiswasser abschrecken. Das erhält die grüne Farbe und stoppt das Garen.
- 3
Gut abtropfen lassen.
- 4
Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Öl einrühren.
- 5
Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit den Bohnen und dem Dressing mischen.
- 6
Mindestens eine Stunde durchziehen lassen und mit Petersilie servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Abschrecken ist Pflicht, sonst werden die Bohnen grau und weich.
- Bohnenkraut ist das klassische Gewürz, es macht Bohnen bekömmlicher.
- Mit Speckwürfeln oder Feta wird der Salat herzhafter.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Gehen Tiefkühlbohnen?+
Ja, sie brauchen nur 6 Minuten und müssen ebenfalls abgeschreckt werden.
Darf man grüne Bohnen roh essen?+
Nein, rohe Bohnen enthalten Phasin und müssen gekocht werden.
Wie lange hält der Salat?+
Drei Tage im Kühlschrank.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
