Blumenkohlsuppe
Fein pürierte Suppe aus geröstetem Blumenkohl mit Muskat. Cremig ohne viel Sahne und in 40 Minuten fertig.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen, ein Drittel davon mit Öl mischen und bei 220 Grad 20 Minuten rösten, bis die Spitzen braun sind.
- 2
Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, restlichen Blumenkohl und gewürfelte Kartoffel zugeben.
- 3
Mit Brühe auffüllen und 18 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- 4
Fein pürieren, Sahne zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die gerösteten Röschen als Einlage obenauf geben.
- 6
Mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Kartoffel bindet die Suppe, so braucht es kaum Sahne.
- Die gerösteten Röschen sind der Unterschied zwischen fad und interessant.
- Mit einem Hochleistungsmixer wird die Suppe seidig.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Geht es vegan?+
Ja, mit Hafer- oder Cashewcreme statt Sahne.
Warum schmeckt sie langweilig?+
Ohne Röstaromen fehlt die Tiefe. Rösten lohnt die 20 Minuten.
Einfrieren?+
Ja, drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Topf
- Stabmixer
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
