BBQ-Bohnen
Weiße Bohnen in rauchiger Tomatensauce mit Melasse und Senf. Beilage zum Grillen oder Hauptgericht mit Brot.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 45 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel würfeln und in Öl 5 Minuten dünsten, Knoblauch zugeben.
- 2
Tomatenmark und Gewürze zugeben und 2 Minuten rösten.
- 3
Passierte Tomaten, Melasse, Essig und Senf einrühren und aufkochen.
- 4
Abgespülte Bohnen zugeben und 25 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.
- 5
Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Essig abschmecken. Die Säure hält die Süße im Zaum.
Tipps
Gut zu wissen
- Das geräucherte Paprikapulver ersetzt den Rauchgeschmack, der sonst vom Speck käme.
- Die Bohnen dürfen ruhig etwas zerfallen, das bindet die Sauce.
- Im Ofen bei 160 Grad 45 Minuten geschmort schmecken sie noch intensiver.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Bohnen sind richtig?+
Weiße Bohnen wie Navy Beans oder Cannellini.
Was ersetzt Melasse?+
Rübensirup, Ahornsirup oder brauner Zucker mit einem Löffel Sojasauce.
Kann ich sie einfrieren?+
Ja, drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
