Bananenbrot ohne Zucker
Saftiges Bananenbrot, das seine Süße nur aus reifen Bananen und Datteln zieht. Gute Verwendung für überreife Früchte.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 70 Min
- Portionen
- 12
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 12 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ofen auf 175 Grad vorheizen, eine Kastenform auslegen.
- 2
Datteln in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, abgießen und fein pürieren.
- 3
Drei Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit Dattelpüree, Eiern und Öl verrühren.
- 4
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen und unterheben. Nur kurz rühren.
- 5
Gehackte Walnüsse unterheben, Teig in die Form geben. Die vierte Banane längs halbieren und obenauf legen.
- 6
50 bis 55 Minuten backen. Bleibt das Stäbchen sauber, ist das Brot fertig.
Tipps
Gut zu wissen
- Je dunkler die Bananen, desto süßer das Brot. Braune Schalen sind ideal.
- Ohne Zucker bräunt der Teig langsamer. Nach 40 Minuten notfalls abdecken.
- Vollständig auskühlen lassen, sonst bricht das Brot beim Schneiden.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie reife ich Bananen schneller nach?+
Bei 150 Grad 15 Minuten im Ofen backen, bis die Schale schwarz ist. Danach abkühlen lassen.
Geht das Rezept vegan?+
Ja, die Eier durch zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit sechs Esslöffeln Wasser ersetzen.
Wie lange hält Bananenbrot?+
Vier Tage in Folie, drei Monate eingefroren.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Kastenform
- Gabel
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage eingewickelt, drei Monate im Froster.
