Avocado-Brot mit pochiertem Ei
Geröstetes Sauerteigbrot mit zerdrückter Avocado, Limette, Chili und einem pochierten Ei.
- Küche
- International
- Zeit
- 15 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wasser in einem Topf erhitzen, bis es leicht dampft, aber nicht sprudelt. Essig zugeben.
- 2
Ein Ei in eine Tasse schlagen, mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei hineingleiten lassen.
- 3
3 Minuten ziehen lassen und mit dem Schaumlöffel herausheben. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
- 4
Brot toasten oder in Olivenöl anrösten.
- 5
Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken und auf das Brot streichen.
- 6
Ei darauflegen, mit Chiliflocken, Kresse, Olivenöl und Pfeffer abschließen.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Wasser darf nicht kochen, sonst zerfetzt das Eiweiß.
- Ganz frische Eier halten besser zusammen.
- Wer sich das Pochieren sparen will, nimmt ein weich gekochtes Ei.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie gelingt ein pochiertes Ei?+
Frisches Ei, Wasser bei etwa 90 Grad, ein Schuss Essig und drei Minuten Geduld.
Welches Brot passt?+
Kräftiges Sauerteig- oder Vollkornbrot. Toastbrot ist zu weich.
Wie erkenne ich eine reife Avocado?+
Sie gibt auf leichten Druck nach. Der Stielansatz sollte sich leicht lösen und grün darunter sein.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schaumlöffel
- Toaster oder Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Sofort essen.
