Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen veganen Mahlzeit bist, die einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig reich an Proteinen und Nährstoffen ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Mit knusprigem Tofu, frischem Gemüse und saftigem Reis ist diese Mahlzeit perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Sie ist schnell gemacht, ausgewogen und sogar proteinreich (für die Fitnessjunkies)..
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Tasse brauner Reis
- 1 Block Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Koche den Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz, bis er weich und körnig ist (ca. 20 Minuten).
- Während der Reis kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Wasche die Paprika und Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch die Zwiebel in kleine Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Tofu darin an, bis er knusprig und goldbraun ist (ca. 10 Minuten).
- Füge das vorbereitete Gemüse, den Knoblauch und die Sojasauce hinzu und brate alles zusammen, bis das Gemüse weich und gar ist (ca. 10 Minuten).
- Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und gib alles gut durch.
- Serviere den gebratenen Tofu und das Gemüse zusammen mit dem Reis auf einem Teller. Bon Appetit!
Kalorien und Nährwert pro Portion:
- Kalorien: 391
- Protein: 18g
- Fett: 16g
- Kohlenhydrate: 47g
- Ballaststoffe: 5g
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche und nahrhafte Option für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Zudem ist es eine vegane Alternative, die sich wirklich schmecken lässt.
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