Pierogi sind ein traditionelles Gericht aus Osteuropa, insbesondere aus Polen. Es handelt sich um gefüllte Teigtaschen, die in der Regel mit Kartoffeln, Zwiebeln, Käse oder Fleisch gefüllt sind. Sie können gekocht oder gebraten werden und sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 200g Hackfleisch
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Butter
- Sauerrahm oder saure Sahne zum Servieren
Zubereitung
- Für den Teig: Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist. Die Kartoffeln und den Käse hinzufügen und gut vermengen. Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles gut durchmischen. Die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einem runden Ausstecher runde Teigstücke ausstechen. Auf jedes Teigstück einen Teelöffel der Füllung geben. Den Teig zu einer Halbkugel formen und die Ränder fest andrücken, um die Füllung einzuschließen. Die Pierogi auf ein bemehltes Tablett legen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pierogi in das kochende Wasser geben. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 3-5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Servieren Sie die Pierogi heiß, mit Sauerrahm oder saurer Sahne.
Nährstoffliste
- Kohlenhydrate: Eine Portion Pierogi (ca. 5-6 Stück) enthält etwa 44 g Kohlenhydrate. Diese stammen aus dem Mehl, das zur Herstellung des Teigs verwendet wird (ca. 24 g), sowie aus den Kartoffeln in der Füllung (ca. 14 g).
- Eiweiß: Eine Portion Pierogi enthält etwa 21 g Eiweiß. Dieses stammt hauptsächlich aus dem Hackfleisch und dem Käse in der Füllung (ca. 14 g).
- Fett: Eine Portion Pierogi enthält etwa 9 g Fett. Dieses stammt hauptsächlich aus der Butter und dem Käse in der Füllung (ca. 4 g).
- Vitamine und Mineralstoffe: Eine Portion Pierogi enthält auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere aus den Kartoffeln und Zwiebeln in der Füllung. Hierzu gehören unter anderem Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Eisen.
Bitte beachte, dass die Angaben je nach Portion & Zubereitung variieren können.
Fazit
Pierogi sind eine köstliche Mahlzeit, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Sie sind auch eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten, indem man sie mit Gemüse oder Fleisch füllt, das man bereits im Kühlschrank hat.
