Über Risotto
Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Arborio-Reis, Wein und Gemüsebrühe zubereitet wird. Es wird langsam gekocht, wobei der Reis nach und nach Brühe hinzugefügt wird, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Risotto kann mit verschiedenen Zutaten wie Pilzen, Huhn, Schinken oder Meeresfrüchten verfeinert werden. Es wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und wird normalerweise mit Parmesan-Käse bestreut, bevor es serviert wird. Risotto erfordert ein wenig Zeit und Geduld beim Kochen, aber das Ergebnis ist ein köstliches und wohlschmeckendes Gericht.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Wein (weiß oder rot)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ungefähr 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Den Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
- Den Wein hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis er fast vollständig von dem Reis aufgesogen wurde.
- Die Gemüsebrühe, 1 Tasse nach der anderen, unter Rühren hinzufügen, wobei jede Tasse erst hinzugefügt wird, wenn die vorherige fast vollständig von dem Reis aufgesogen wurde. Dies sollte insgesamt 20-25 Minuten dauern.
- Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz hat, den Parmesan hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Du kannst das Risotto auch mit anderen Zutaten wie gebratenen Pilzen, gebratenem Huhn oder Schinken, Meeresfrüchten oder anderem Gemüse verfeinern. Du kannst auch andere Käsesorten wie Grana Padano oder Gorgonzola anstelle von Parmesan verwenden. Guten Appetitt!
