Wer kennt das nicht? Der kleine Hunger meldet sich und man hat keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Da kommt dieser schnelle und leckere Snack gerade recht! Mit wenigen Zutaten und nur minimaler Zubereitungszeit zauberst du im Handumdrehen eine schmackhafte Kleinigkeit, die deine Geschmacksknospen jubeln lässt. Schnapp dir die Zutaten und leg los!
Zutaten
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 200g Kirschtomaten
- 100g Frischkäse
- 50g Rucola
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chiliflocken
Zubereitung
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Anschließend mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Die Scheiben Vollkornbrot großzügig mit Frischkäse bestreichen. Die zerdrückte Avocado darauf verteilen und glatt streichen.
- Die halbierten Kirschtomaten auf der Avocadocreme anrichten und den Rucola darüberstreuen.
- Zum Schluss das Olivenöl über die belegten Brote träufeln und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Nährstoffe
Dieser Snack ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Pro Portion (2 Scheiben Vollkornbrot) erhältst du ungefähr:
- Kalorien: 450 kcal
- Proteine: 15g
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 10g
Tipp zum Ende
Um den Snack noch proteinreicher zu gestalten, kannst du zusätzlich gekochte Eier in Scheiben geschnitten oder gebratene Hähnchenbruststreifen auf dem Brot verteilen. Guten Appetit!
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