Wenn du auf der Suche nach einer einfachen, aber köstlichen Möglichkeit bist, deine Proteinzufuhr zu erhöhen und gleichzeitig etwas Gutes für deine Fitness zu tun, dann ist diese Quinoa-Bowl genau das Richtige für dich! Mit einer Kombination aus nahrhaftem Quinoa, gesundem Gemüse und proteinreichen Kidneybohnen ist diese Schüssel ein perfektes Gericht für jedermann, der auf eine ausgewogene Ernährung achtet.
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Beginne damit, die Quinoa in einem feinen Sieb abzuspülen. Dadurch werden eventuelle Reste von Bitterstoffen entfernt und die Quinoa wird sauberer und leckerer. Koche die Quinoa dann in einem Topf mit 2 Tassen Wasser und einer Prise Salz, bis sie weich ist und das Wasser aufgenommen hat (ca. 15 Minuten). Die Quinoa sollte locker und körnig sein, aber nicht zu trocken.
- Während die Quinoa kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Wasche die Paprika und Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse darin an, bis es weich und leicht gebräunt ist. Füge dann die abgespülten Kidneybohnen und die Gewürze hinzu und brate alles nochmal für weitere 2-3 Minuten an. Der Duft von Kreuzkümmel und Paprika wird deine Sinne verzaubern!
- In einer großen Schüssel mischst du dann die Quinoa und das Gemüse zusammen und gibst alles gut durch. Die Mischung aus dem leicht nussigen Geschmack der Quinoa und der Würze des Gemüses sorgt für eine perfekte Geschmackskombination.
- Bevor du servierst, legst du noch die Avocado-Scheiben auf die Mischung und garnierst sie eventuell noch mit ein paar frischen Kräutern. Jetzt kannst du die Schüssel genießen und deinem Körper etwas Gutes tun.
Tipp: Wenn du möchtest, kannst du dieses Rezept auch für die nächste Mittagspause vorbereiten. Koche einfach die Quinoa und brate das Gemüse am Vorabend und gib alles zusammen in eine Schüssel. Am nächsten Tag kannst du es dann schnell aufwärmen oder kalt genießen.
Kalorien und Nährwert pro Portion:
- Kalorien: 516
- Protein: 17g
- Fett: 28g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 16g
Diese proteinreiche Quinoa-Schüssel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und macht lange satt. Sie eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen und ist eine gesunde Option für alle, die sich bewusst ernähren möchten.
Also, worauf wartest du? Probiere dieses leckere Rezept aus und lass dich von der Kombination aus Quinoa, Gemüse und Kidneybohnen überzeugen!
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